Веган бургери от червено цвекло – нов опит за достоен заместник на каймата. Вкусен и богат сбор от вкусове. Печени на фурна, без глутен и веган, така бургерите говорят сами за своя невероятен вкус и здравословни ползи! Дори, да си призная, те успяха да изместят досегашния ми фаворит, кюфтенцата от червен боб.
Идва сезонът на зелето, карфиолът, червеното цвекло и червеното вино (хихи)! С него започва и моето търсене на рецепти, за да разнообразя традиционните ястия, с които сме свикнали през студените зимни месеци. Това е едва от първите ми опити, а се оказа страхотно попадение!
Рецептата дава възможност да бъде поднесена по супер елегантен начин или простоватичко, в зависимост от повода. Би могла да внесе както домашен уют, така и изискана гурме атмосфера.
За поднасяне, като част от брънч меню, може да оформите сместа като малки фалафели и да се сервират като част от плато с хапки, заедно със сирена, печени зеленчуци, ядки и сос. Подходящ такъв е сосът с тахан.
Малко повече за червеното цвекло
То има отлични антиоксидантни свойства. Цвеклото е с високо съдържание на глутатион, полифеноли и беталаини, като всички те имат отлични антиоксидантни свойства. Антиоксидантите играят ключова роля в превенцията на повечето хронични заболявания.
Цвеклото също така е богато на основни хранителни вещества като Фолат (фолиева киселина), който е от съществено значение за синтеза и възстановяването на ДНК. Манган, който е полезен за здравето на кожата и костите и регулира кръвната захар. Също за регулиране на кръвното налягане и здравето на бъбреците. Витамин С – мощен антиоксидант, регулатор на кръвната захар. Този кореноплоден зеленчук също има добри нива на цинк, желязо и мед, за поддържане на общата здрава функция на тялото.
Листата от кориандър са страхотно вкусово допълнение към червеното цвекло. Не променят много вкуса, но внасят умерен баланс към сладкия вкус на кореноплодните.
А ето и рецептата за веган бургери от червено цвекло:
